Vinske čaše
Svaka sorta grožđa je različita. Njegova kvalitete i aroma zavise o položaju zemljišta, vrsti i kvaliteti zemlje, te načinu na koji se obrađuje. Kušanje vina osim o našoj umješnosti, ovisi o kvaliteti i vrsti čaše. Bistrinu i boju vina najbolje se moze doživiti ako je čaša od prozirnog nebrušenog stakla, tankih stjenki i čaške oblika tulipana.
Izabere li se pravilno čaša, doživjet će se vino u najboljem izdanju. Visina nožice čaše povezana je s toplinom koju dlan prenosi na vino, uvjetujući različito razvijanje i širenje okusa i mirisa vina. Oblik čaške stvara različit doživljaj mirisa vina. Čaša koja je pri vrhu sužena, koncentrira i usmjerava miris dok otvoren vrh čaše otvara i miris.
Povijesni razvoj
Vrsta vina određuje čašu
Šampanjci, bijela i rose vina, poslužuju se rashlađeni na određenu temperaturu, najčešće oko 10-12°C i ne trpe toplinu dlana te je u tom slučaju najbolji izbor čaša s viskom nožicom. Crvena i crna vina upravo zbog topline dlana kojim mozemo sami regulirati temperaturu, oslobađaju i puštaju svoje arome i mirise i za njih je najbolja čaša s niskom nožicom. Šampanjce i pjenušce poslužujemo u čašama s visokim i uskim čaškama kako bismo mogli bolje promatrati 'ples' mjehurića, te osjetiti miris koji je oblikom čaše usmjeren prema našim nosnicama.
Najčešći oblici čaša i njihova imena:
- lovorika za crvena vina,
- frezija za pjenušava vina,
- med za slatka vina,
- akacija za bijela suha vina,
- maraska za mlada crna i rose vina,
- čaša za vodu
Najosnovnija podjela vinskih čaša:
![]() |
-za bijela vinaBijela vina poslužuju se u čašama u obliku tulipana ili koničnim čašama s dužom drškom, srednje zapremine. |
![]() |
-za crvena vinaPravilo je da se za crna vina koriste neznatno veće čaše, oblika sličnijeg krnjoj kugli nego tulipanu, kraćeg drška. |
![]() |
-za roseé vinoRose i svečana vina u pravilu se poslužuju u čašama u obliku tulipana koji se širi prema vrhu. |
![]() |
-za pjenušava vinaPjenušava vina poslužuju se u dubokim visokim čašama, što podsjećaju na obrnuti stožac. |
-za specijalna vinaSpecijalna vina su: desertna, likerska i aromatizirana. |
|
![]() |
-porto |
![]() |
-sherry |
![]() |
-liker |
![]() |
-konjak |
|
-za voduUz vino poslužuje se i voda, koja zahtijeva svoju posebnu čašu. |
Pravilno držanje čaše
Čaša se nikada ne puni do vrha, najbolje je do 1/3. Drži se za nožicu ili bazu, a ne za čašku.
Citat Ivana Sokolica, dipl. inž., koji je svojim opisom najbolje predočio kako se treba piti vino:
"Čaša se podiže do visine očiju i motri se rub pjene, boja, bistroća, iskrenje, naginjući je i vračajući je u prijašnji položaj, podižući i spuštajući je prema svjetlu, primičući i odmičući je nosu i očima, skupljaju se dojmovi za užitak i ocjenu izgleda i mirisa. Kružnim laganim pokretanjem čaše, da se vino u njoj zanjiše i ovlaži unutarnje stjenke, što pospješuje ishlap, pa se njuhom najprije laganim i kratkim, a zatim sve dubljim i dužim udisajima bolje otkrivaju mirisne senzacije. Mali gutljaj vina, dizanjem glave i pokretanjem jezika nastojimo razliti po usnoj šupljini, pa ga prije nego poteče u ždrijelo sagibanjem glave vratimo unoseći zrak kroz stisnute usne grglajući. Nakon gutanja izdahne se kroz nos i tada se osjeti tzv. povratni miris. Tako otprilike pravi ljubitelji uspostavljaju kontakt s novoposluženim vinom, uživajući i otkrivajući njegova svojstva."