Temperatur

Den richtigen Geschmack und Geruch des Weines werden Sie nur dann fühlen, wenn Sie den Wein bei angemessender Temperatur servieren. Weinservierung:

Weißweine:

  • trockene Weißweine schmecken am besten bei der Temperatur von 8 bis 12 Grad;
  • süßere Weißweine erreichen ihren Höhepunkt des Geschmacks bei der Temperatur von 10 bis 12 Grad;
  • Likörweine verlangen eine Temperatur von 6 Grad;
  • Idealtemperatur für den Jungwein ist von 9 bis 10 Grad;
  • Schaumweine schäumen am besten bei einer Temperatur von 6 bis 8 Grad

Rotweine:

  • leichte Rotweine trinkt man bei der Temperatur von 14 Grad;
  • halbschwere Rotweine sind am besten bei der Temperatur von 16 Grad;
  • volle, schwere Rotweine werden ihre Qualität enthüllen bei der Temperatur von 16 bis 20 Grad.

Weine mit Prädikat:

  • späte, auserwählte und Eisweinernte betrachtet man als Weine mit Prädikat. Man trinkt sie bei Temperatur unter 5 Grad.

SPEISE WEINSORTE TEMPERATUR BEIM SERVIEREN
Vor der Vorspeise (Aperitiv) Schaumwein trocken 5-8
Champagner süß 4-6
Champagner halbsüß 5-7
trockener, korpulenter Weißwein 8-9
Weißwein süß 4-6
Sherry, Porto, Bermet, Prosecco 8-10
Vorspeisen, Sulzen und Aufstriche Weißwein süß und halbsüß 8-12
Weißwein leicht, süß 8-12
Fischspeisen Weißwein trocken 8-12
Schaumwein trocken 8-12
der slavonische Schinken, roher Schinken, Rauchschfleisch Produkte Roseé hell 12-15
Roseé trocken 12-15
Weißwein trocken 12-15
dicke Brühen Weißwein trocken 12-15
Weißwein süß, leicht 12-15
Roseé 12-15
Nudeln und Risotto mit Fisch oder Fleischsoße Weißwein trocken 12-14
Roseé (Opolo, Cvicek), Rotwein jung 16-18
Fischsuppen, Austern Weißwein trocken 10-12
robuster Wein 14-15
Roseé oder Rotwein (mit Brodet und Fischpaprikasch) 16
gebratener oder panierter Fisch mit soße, Krabben Weißwein süß, robust 8-10
gegrillter Fisch, Krebse, Muscheln und Kaviar Weißwein mit über 12,5 vol. % 12-15
Rotwein 16
Schaumwein weiß, trocken 6-8
Weißwein aromatisch 10-12
Eier mit Fleisch oder Käse oder gebraten Weißwein trocken 10-12
Roseé 16
Frösche, Schnecken und Aale Weißwein trocken
 10-12
weißes Fleisch leicht gebraten, vom Grill Rotwein trocken, jung
 18
dunkles Fleisch, Wild Rotwein alt, robust
 20-22
Nudeln mit Käse Roseé, Rotwein jung
 18
Nudeln mit geribenem oder geschmolzenen Käse Rotwein alt, robust
 20-22
Früchte (außer Zitrusfrüchten) Weißwein süß, Likör, Roseé süß
 10-14
Bermet süß, Likör, Rotwein alt, süß
 14-16
Süßigkeiten (ohne Schokolade) Schaumwein halbsüß bis süß, etwas älterer Jahrgang
 6-8
Schaumwein halbsüß bis süß
 8-9
Weißwein süß
 10-13
Weißwein bernsteinfarbig
 12-14
Weißwein halbsüß, goldig 
 13-15
Porto, Prosecco
 14
Sherry, Suvarak
 15
Marsala süß
 16
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